Cibo e terroristi

L'Eta mette in fuga lo chef Alain Ducasse
"Voleva saccheggiare la tradizione Basca"


Il grande chef Alain Ducasse
BIDARRAY (FRANCIA) - Voleva "reinterpretare la cucina navarrese tradizionale". Probabilmente, quando ha scritto queste parole sul sito del suo ristorante Ostape, a Bidarray, "adagiato fra le verdi colline dei paesi baschi francesi", il grande Chef Alain Ducasse non pensava di offendere nessuno. Ma l'Eta - l'organizzazione terroristica basca - non ha gradito l'iniziativa. Che ha forse percepito come un attentato alla tradizione culinaria basca. Ed è riuscita dove schiere di critici gastronomici hanno fallito: intimidire l'unico chef al mondo incoronato da tre stelle Michelin in tre paesi diversi.

Il ristorante di Ducasse, l'Ostape, è stato colpito con una serie di attentati dinamitardi intimidatori, l'ultimo lo scorso giugno, che hanno danneggiato più volte il locale, creando un clima di terrore costante a cui era difficile resistere. Così, Ducasse, che pure è riuscito a "esportare" la sua cucina da Beirut fino alla stazione spaziale internazionale, ha annunciato la chiusura del ristorante di Bidarray.

L'annuncio dell'abbandono del grande Chef è stato accolto con gioia da Batasuna, il braccio politico dell'Eta bandito in Spagna, ma che in Francia è ancora legale. In un comunicato, Batasuna ha espresso tutta la sua "soddisfazione per il ritiro dello chef-star Alain Ducasse". E ha avvertito: "deve essere da esempio per tutti gli altri spregiudicati opportunisti che saccheggiano la Nazione Basca".

(17 febbraio 2007) da Repubblica.it