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AUSTRALIA: CREATO IL CIOCCOLATO PER SOLDATI CHE NON SI SCIOGLIE AL CALDO E DURA PER ANNI (ANSA) SYDNEY, 9 MAG Scienziati militari australiani hanno sviluppato una qualità di cioccolato che non si scioglie nel calore estremo del deserto e si conserva per anni. Mentre il normale cioccolato si scioglie attorno ai 25-30 gradi, la varietà creata dall'Organizzazione di scienza e tecnologia della difesa (Dsto) mantiene la consistenza per periodi estesi in temperature di più di
49 gradi.
L'esperto della Dsto, dott. Lan Bui, ha spiegato alla radio Abc che l'equipe di ricerca ha sostituito i grassi esistenti nel cioccolato con altri grassi che hanno temperature più alte di fusione. Le razioni da combattimento debbono assicurare ai soldati il fabbisogno nutritivo quotidiano senza pesare troppo, ed allo stesso tempo essere variate abbastanza da rendere interessante il menu, ha detto Bui.
Il cioccolato militare è rafforzato con vitamine A, C e B1, ma il calore eccessivo o l'umidità nel possono cambiare la consistenza e il sapore e ridurre la stabilità e l'efficacia delle vitamine, ha spiegato. Nella prossima fase del progetto, con l'aiuto di ricercatori dell'università di Tasmania e dell'industria alimentare, la Dsto sta mettendo a punto una varietà di cioccolato in cui le vitamine sono
microincapsulate in idrocolloidi, come la gomma arabica. Il rivestimento protegge le vitamine da umidità e ossigeno, e consente l'assorbimento graduale e prolungato nell'organismo.

Vorrei sapere se è buono o fa schifo.