Davvero SQUISITO

MOSTRE: CIBI D'ARTE, A MILANO RASSEGNA GASTRONAUTA PAOLINI (ANSA) - MILANO, 13 MAR - Cibo per lo stomaco, ma anche per la testa. È stata presentata oggi, alla Rotonda della Besana a Milano, la mostra 'Cibo d'arte/Arte del cibò, installazioni di
Davide Paolini, detto il gastronauta, esposte dal 14 al 25 marzo. Una rassegna, tra allegorie e ironia, di prodotti enogastronomici tipici dell'arte culinaria italiana.
Un violino di capra della Valchiavenna conservato nella custodia dell'omonimo strumento musicale o un prosciutto di Parma massaggiato in una sauna, sono alcuni esempi delle opere di Paolini. «Ma non c'è soltanto ironia, c'è anche denuncia - afferma Paolini - come nelle installazioni sul lardo di colonnata e sul formaggio di fossa, che esprimono una protesta contro i numerosi falsi. È una mostra che vuol fare riflettere il consumatore su tutto ciò che c'è dietro alcuni prodotti artigianali di eccellenza».
La mostra fa da prologo alla manifestazione 'Squisito', la rassegna sul cibo in programma a San Patrignano dal 30 maggio al 2 giugno, organizzata dalla comunità di Andrea Muccioli che ha il patrocinio dell'ufficio dell'Onu contro la droga e il crimine (Unodc).
Nell'area di 45 mila metri quadri, con 120 stand dei migliori artigiani del cibo italiano, una zona dedicata al vino, un'area relax e 22 presidi di slow food, particolare importante riveste il progetto 'Good food', dove la produzione artigianale di prodotti enogastronomici diventa strumento per lottare contro l'emarginazione, il disagio e la tossicodipendenza. In questo senso ci saranno esempi dall'Italia e dal mondo, con i prodotti degli ex tossicodipendenti di San Patrignano e, ad esempio, il caffè e il cacao di alta qualità prodotti dai
contadini colombiani dopo la riconversione delle piantagioni di coca.
(ANSA).