ALIMENTARE: IDENTITÀ GOLOSE TRA SUSHI E GELATI AL FORMAGGIO (ANSA) - MILANO, 2 FEB - C'è chi degusta uno
spumante millesimato e chi si ferma a osservare una coppia di giapponesi che tagliano con maestria il pesce per il sushi, chi si
avventura tra i segreti della cottura a vapore e chi scopre che lo zafferano può anche essere l'ingrediente per un ottimo cocktail.
Sono centinaia gli appassionati del gusto che, in questi giorni, stanno visitando 'Identità golosè, il tradizionale appuntamento
congressuale con la cucina di alta qualità, inventato dal giornalista Paolo Marchi.
Quest'anno l'evento si svolge per la prima volta nel centro convegni di Fieramilanocity, trasformato fino a dopodomani in una sorta
di enorme cucina dove da ieri è un continuo ribollire, affettare, assaggiare.
«Un contenitore di idee e proposte, di speranze e confronti - così Marchi definisce la sua creazione - ma anche di polemiche,
perchè il cibo è un pianeta vivo e chi lo abita non lo subisce ma lo anima e lo agita».
E così tra le mille pietanze preparate in diretta dai 70 chef 'stellatì arrivati a Milano da tutta Italia e dal mondo, si trovano anche
piatti innovativi e destinati a dividere le opinioni, come i gelati al formaggio o ai frutti di mare, oppure i sorbetti al sedano, accanto
alla rassicurante tradizionalità del risotto alla milanese o alla semplicità del pane e salame.
(ANSA).
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